每周概要
[W1] 02月21日 - 02月27日
[W2] 02月28日 - 03月6日
本週閱讀資料，祝大家閱讀愉快
[W3] 03月7日 - 03月13日
本週閱讀資料, 讓我們繼續看下去人類演化過程與食物的關係
[W4] 03月14日 - 03月20日
1. 請同學至網路搜尋Food Culture in Southeast Asia (by Penny Van Esterik)的電子書.
2. 閱讀該書第一章"Historical Overview".
3. 第一組導讀報告, 時間為20-30分鐘.
4. 同學記得撰寫心得, 並在第九週時將所有新的整合後繳交上來.
[W5] 03月21日 - 03月27日
1. 請同學至網路搜尋Food Culture in Southeast Asia (by Penny Van Esterik)的電子書.
2. 閱讀該書第二章"Ingredient".
3. 第二組導讀報告, 時間為20-30分鐘.
4. 同學記得撰寫心得, 並在第九週時將所有新的整合後繳交上來.
[W6] 03月28日 - 04月3日
1. 請同學至網路搜尋Food Culture in Southeast Asia (by Penny Van Esterik)的電子書.
2. 閱讀該書第三章"Cooking".
3. 第三組導讀報告, 時間為20-30分鐘.
4. 同學記得撰寫心得, 並在第九週時將所有新的整合後繳交上來.
[W7] 04月4日 - 04月10日
歐洲殖民對於東南亞料理的影響相當大, 不同的歐洲殖民者到底如何影響殖民地的料理呢? 歐洲殖民者對殖民地料理的看法又如何呢?
[W8] 04月11日 - 04月17日
歐洲殖民對於東南亞料理的影響相當大, 不同的歐洲殖民者到底如何影響殖民地的料理呢? 歐洲殖民者對殖民地料理的看法又如何呢?
[W9] 04月18日 - 04月24日
歐洲殖民對於東南亞料理的影響相當大, 不同的歐洲殖民者到底如何影響殖民地的料理呢? 歐洲殖民者對殖民地料理的看法又如何呢?
本週請繳交前九週(1-9週)上課心得
請上傳1-8週心得
[W10] 04月25日 - 05月1日
在食物的研究上, 大陸東南亞是其中一個重點, 但多集中在越南與泰國料理, 另外三國(緬甸, 柬埔寨, 寮國)的研究較少. 大陸東南亞飲食特色如何? 其飲食如何受到文化及宗教的影響?
[W11] 05月2日 - 05月8日
在食物的研究上, 大陸東南亞是其中一個重點, 但多集中在越南與泰國料理, 另外三國(緬甸, 柬埔寨, 寮國)的研究較少. 大陸東南亞飲食特色如何? 其飲食如何受到文化及宗教的影響?
[W12] 05月9日 - 05月15日
在食物的研究上, 大陸東南亞是其中一個重點, 但多集中在越南與泰國料理, 另外三國(緬甸, 柬埔寨, 寮國)的研究較少. 大陸東南亞飲食特色如何? 其飲食如何受到文化及宗教的影響?
[W13] 05月16日 - 05月22日
在食物的研究上, 大陸東南亞是其中一個重點, 但多集中在越南與泰國料理, 另外三國(緬甸, 柬埔寨, 寮國)的研究較少. 大陸東南亞飲食特色如何? 其飲食如何受到文化及宗教的影響?
[W14] 05月23日 - 05月29日
在食物的研究上, 大陸東南亞是其中一個重點, 但多集中在越南與泰國料理, 另外三國(緬甸, 柬埔寨, 寮國)的研究較少. 大陸東南亞飲食特色如何? 其飲食如何受到文化及宗教的影響?
[W15] 05月30日 - 06月5日
在島嶼東南亞, 食物料理受到多種文化, 族群的相互影響, 政府也在這個過程中扮演了很重要的角色.
[W16] 06月6日 - 06月12日
在島嶼東南亞, 食物料理受到多種文化, 族群的相互影響, 政府也在這個過程中扮演了很重要的角色.
[W17] 06月13日 - 06月19日
在島嶼東南亞, 食物料理受到多種文化, 族群的相互影響, 政府也在這個過程中扮演了很重要的角色.
[W18] 06月20日 - 06月26日
在島嶼東南亞, 食物料理受到多種文化, 族群的相互影響, 政府也在這個過程中扮演了很重要的角色.
請上傳10-18週之心得
[W19] 06月27日 - 07月3日